Permintaan pasar terhadap kebutuhan minuman memang tak lekang oeh zaman. Apalagi di saat cuaca yang terik. Minuman dingin yang menyegarkan akan langsung diburu oleh pelanggan. Oleh karena itu ada peluang bisnis yang menggiurkan.
Lalu timbul pertanyaan, minuman apa yang sedang trend saaat ini? Bagaimana cara pembuatannya?
- Cold brew Coffee
Kopi sudah dikenal di Indonesia sejak lama. Penggemarnya pun tak terikat oleh usia. Kebiasaan ngopi sekarang menjadi rutinitas bagi masyarakat baik kelas atas maupun kelas bawah. Apalagi kopi kini dikembangkan menjadi berbagaI macam varian yang menyasar banyak segmen. Salah satu varian baru yaitu kopi cold brew. Kopi ini menjadi trending dalam setahun terakhir karena metode pembuatan yang tidak membutuhkan paparan panas seperti metode lainnya. Menurut para ahli kopi, metode cold brew menghasilkan citarasa yang lebih utuh dan cenderung lebih sweet.
Cara sederhana membuat cold brew
- Giling biji kopi dalam level medium coarse,atau sedikit menuju kasar jika Anda tidak ingin rasanya terlalu intens.
- Masukkan kedalam wadah kemudian tuang dengan air (perbandingan 1 : 15)
- Tutup rapat dan simpan di lemari es selama 12 jam.
- Setelah jadi, saring hasil ekstraksi ke wadah lain.
- Cold brewsiap dikemas dalam botol dan dijual.
2. Thai tea
belakangan menjadi minuman yang booming di Indonesia. Kita dapat menjumpai di berbagai tempat. Baik di Mall maupun di pinggIr jalan. Saya yakin anda pasti sudah pernah mencobanya. Thai tea ini unik karena mempunyai aroma, warna dan citarasa yang khas dan bisa diolah menjadi banyak varian.
Cara mudah membuat Thai tea
- masukkan 1 sendok teh Thai tea ke dalam 300 cc air mendidih biarkan beberapa saat kemudian saring (jika thai tea dalam bentuk serbuk maka tidak perlu disaring).
- Masukkan 150 cc susu kental manis dan aduk sampai semuanya tercampur dengan baik.
- Thai tea siap dikemas dalam botol dan dijual.
3. Smoothie
Smoothie adalah minuman yang bahan bakunya buah atau sayuran atau kadang mix dua-duanya. Konon smoothie ini makanan yang menyehatkan dan berfungsi sebagai diet detox untuk pengganti sarapan karena kaya akan serat, vitamin dan antioksidan dari buah dan sayur yang berfungsi untuk detoksifikasi.
Kadang-kadang untuk penguat rasa, minuman ini ditambah susu kental, atau yoghurt yang lebih rendah lemak. Bisa juga ditambahkan madu atau sirup gula sesuai selera, agar tercipta sebagai minuman yang menyegarkan dan sedikit creamy jika diminum di siang hari yang panas. Tekstur smoothie biasanya lebih pekat daripada jus buah biasa, karena kandungan buah yang banyak serta ada penambahan buah pisang yang bisa untuk penambah energi buat anda.
Cara membuat Smoothies Tiga Warna
Bahan-bahan:
- 2 buah wortel
- 1 jeruk manis
- 1 buah pisang ambon
- 1 buah naga
- 4 sdm krimer carnation
Cara Membuat:
- Blender semua buah.
- Setelah tercampur, tambahkan susu.
- Tuang dalam botol secara bergantian.
- Siap dijual
4. Yoghurt
Yoghurt adalah produk fermentasi dari susu pasteurisasi dengan menambahkan bakteri lactobacillius bulgaricus yang dapat menghasilkan bakteri asam laktat dan asam asetat sehingga mengeluarkan cita rasa yang asam dalam proses fermentasi susu tersebut. Walaupun terbuat dari susu, namun citarasa dan aroma nya sudah berbeda jauh dari susu sapi. Sehingga cocok bagi anda yang tidak sudak dengan aroma susu yang tajam. Yoghurt juga dapat dibuat dalam berbagai rasa atau dibuat menjadi kreasi lain seperti jus yoghurt buah, es krim yoghurt hingga kue lapis yoghurt. Selain itu Yoghurt dapat memberikan kebaikan untuk tubuh kita yaitu dapat memperlancar sistem pencernaan kita dalam proses metabolisme tubuh.
Bahan Yoghurt :
- Siapkan 1 liter susu murni. Boleh menggunakan susu kemasan tapi lebih baik susu murni.
- Bibit yoghurt sebanyak 5% dari banyaknya susu murni. Untuk 1 liter susu murni bisa menggunakan sekitar 50 mL atau 2 sdm bibit yoghurt. Bisa dibeli di supermarket.
Cara Membuat Yoghurt :
- Panaskan susu murni di atas api kecil sambil terus diaduk selama 30 menit dan jaga agar susu tidak sampai mendidih supaya protein susu tidak rusak.
- Setelah 30 menit, angkat susu dan dinginkan hingga hangat kuku dalam suhu ruangan
- Masukan bibit yoghurt lalu aduk sampai rata dengan menggunakan alat pengaduk steril. Bila kesulitan mencari alat pengaduk dapat menggunakan spatula kayu yang sebelumnya sudah disiram menggunakan air panas sebagai proses sterilisasi alat.
- Apabila sudah selesai masukan ke wadah tertutup lalu tutupin dengan serbet untuk menciptakan kondisi gelap yang adalah syarat hidup bakteri fermentasi selama 20-24 jam.
- Sesudah 20-24 jam akan muncul lapisan berwarna kekuningan kental di atas permukaannya. Apabila masih kurang kental atau kurang asam bisa dilebihkan lagi waktunya.
Bila dirasa sudah pas, aduk menggunakan alat steril sampai tercampur rata. - Jika hendak membuat yoghurt lagi, pisahkan beberapa sendok ke dalam cup kecil. Inilah yang kelak akan menjadi starter apabila hendak membuat yoghurt lagi jadi tidak perlu ke supermarket membeli bibit baru. Cup berisi yoghurt tersebut ditutup rapat, tuliskan tanggal pembuatannya lalu masukan kulkas. Disarankan maksimal seminggu supaya tetap terjaga rasa dan sterilitasnya
- Bila sudah siap, bisa ditambahkan sirup atau buah-buahan sesuai selera. Selamat menikmati
Tips Cara Membuat Yoghurt :
- Pastikan proses fermentasi yoghurt menggunakan wadah kedap udara. Wadah yang tertutup rapat akan melancarkan proses fermentasi
- Saat membeli yoghurt plain, lihat dulu masa kadaluarsanya. Kalau sudah expired maka proses pembuatan yoghurt tidak akan berhasil
- Saat memasukan susu ke wadah, pastikan susu dalam keadaan hangat. Tidak panas dan tidak terlalu dingin
- Bibit yoghurt yang dimaksud adalah produk yoghurt seperti cimory, biokul, dst. Disebut bibit karena itulah yang akan menjadi biang penghasil yoghurt. Saat memilih bibit pilihlah bibit yang terdapat tulisan “Live Culture” pada kemasannya supaya bakteri fermentasi dapat berkembang. Live culture yang dimaksud pada umumnya adalah bakteri Lactobacillus Bulgaricus dan Streptococcus Thermophilus
- Pastikan perbandingan susu murni dan bibitnya tepat. Apabila nanti yoghurtnya terlampau kental, itu artinya terlalu banyak bibit. Bila terlalu encer berarti terlalu sedikit.
Nah itu tadi ide bisnis yang bisa langsung di praktekkan oleh anda.
Baca juga : 5 alasan kenapa anda harus jadi pengusaha. klik disini